Grade 6- Stewing

Stewing and Baking

Stewing is a method of slow boiling or simmering. The food is served with the boing liquid

(stew).

Advantages of stewing.

1. It is an easy method of cooking.

2. This method requires little attention.

3. Nutrients and flavour of food are preserved.

4. Stewed food looks appetizing.

Requirements:

1. Knife.

2. Sufuria that has a lid.

3. Cooking spoon.

4. Plates.

5. Cooking oil.

6. Water holder.

7. Source of heat.

8. Beef.

9. Tomatoes.

10. Capsicum and salt.

 Procedure

1. Clean the beef using clean water and cut into small pieces.

2. Peel onions, clean them together with tomatoes and capsicum. Cut them into pieces.

3. Put onions in sufuria, add a little oil, place sufuria on a source of heat.

4. Fry the onion until golden brown.

5. Add the meat to the onion and stir. Cover the sufuria and allow to cook under moderate heat for 15 – 20 minutes. stir occasionally to allow meat to cook evenly.

6. Add the chopped tomatoes and capsicum to the meat.

7. Cover sufuria. Let the tomato and capsicum cook until soft.

8. Add water to be the same level with the meat. Cover the sufuria and leave to cook.

9. Let the stew simmer for another 15 – 20 minutes.

10. Add salt to taste 5 minutes before removing the stew from the heat source. This helps iodine in salt not to evaporate.

11. Switch off the cooker. Serve the beef stew neatly on a clean plate with a starch and vegetable dish.

 Improvising cooking equipment for stewing

Improvising of cooking equipment needs one to be resourceful and creative on use of resources available in the locality at the time of cooking.